Skip to content
- Óvatosan keverd össze: A túlzott keverés glutént termel, ami sűrű palacsintákat eredményez.
- Pihentessük a tésztát: A rövid pihentetés hidratálja a tésztát és aktiválja a kelesztőanyagokat.
- Fokozatosan adjuk hozzá a levet: Így a tészta megfelelő állagú marad.
- A kis csomók jók: segítenek megőrizni a könnyű állagot.
Lépésről lépésre történő előkészítés
- A száraz hozzávalókat keverjük össze.
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót.
- A nedves hozzávalókat
egy másik tálban keverjük össze. A tojásokat, a tejet, a vajat (vagy olajat) és a narancslevet verjük fel.
- Keverés
Óvatosan keverjük össze a nedves és a száraz keverékeket, amíg éppen csak össze nem állnak. A kis csomók elférnek.
- Reszeld bele
a narancshéjat a végén, hogy megőrizd az aromás olajokat.
Palacsinta sütés
- Melegítsen fel egy serpenyőt közepes lángon.
- Öntsd a tésztát a tepsibe; süsd addig, amíg buborékok nem képződnek a felszínén.
- Óvatosan fordítsa meg – a második oldalát valamivel kevésbé süsse meg, mint az elsőt.
- Törekedj aranybarna palacsintára, puha, bolyhos belsővel.
Tálalási javaslatok
- Klasszikus: Juharszirup vagy méz az édes lecsengéshez.
- Friss: Joghurt és gyümölcs a könnyedebb egyensúlyért.
- Elegáns: Szórjuk meg porcukorral, és díszítsük narancsszeletekkel vagy -héjjal.
