A cékla méregteleníti a májat és a veséket
Ha meg akar szabadulni a májból származó méreganyagoktól, rendszeresen kell céklát fogyasztania. Ez segíthet mind a máj, mind a vesék jótékony működésében és egészségében. A cékla máj- és vese egészségére gyakorolt jótékony hatása annak köszönhető, ahogyan a betain méregteleníti ezeket a szerveket.
Az American Journal of Clinical Nutrition arról számolt be, hogy a céklakivonatok segítenek megelőzni a zsír felhalmozódását a májban és csökkentik az oxidatív stresszt. Más tanulmányok kimutatták, hogy a cékla képes megelőzni a vesekárosodást és megszabadulni a vesebetegséget okozó szabad gyököktől.
Olvasd el a cikkemet arról, hogyan méregtelenítheted a májadat egy szuper céklasmoothie-val. További információkat arról is megtudhatsz, hogyan erősítheted a májadat és hogyan javíthatod a veséid egészségét.
A cékla javíthatja a kognitív teljesítményt
A cékla nitráttartalma javíthatja az agyműködést és a memóriát. A nitrát segít fokozni az agy véráramlását, ami hozzájárulhat a kognitív teljesítmény fokozásához.
Például a kutatók felfedezték, hogy a céklabevitel növelése az étrendben segíthet javítani az idősebb felnőttek memóriáját és mentális feladatait. A tanulmány megállapította, hogy a cékla valójában serkenti a véráramlást az agy azon területein, ahol a legnagyobb szükség van rá.
A SAMe-vel (S-adenozil-metionin) együtt szedve a cékla segíthet természetes módon egyensúlyba hozni az agy dopaminszintjét, ami segíthet csökkenteni a depresszió tüneteit.
A cékla antioxidáns tulajdonságai a dopaminszint növekedése miatt segíthetnek megelőzni a Parkinson-kórt is.
A cékla segít megelőzni a demenciát
A több cékla fogyasztásának egy másik egészségügyi előnye, hogy segíthet megelőzni a demencia kialakulását. Ahogy az előző részben említettük, a cékla fokozza az agy vérellátását és javítja az agyműködést.
A WebMD orvosai szerint a cékla agyi egészségre gyakorolt hatását vizsgáló tanulmány kimutatta, hogy a céklalé segíthet a demencia előrehaladásának leküzdésében. A Wake Forest Egyetem által publikált tanulmány szerint négy nap céklalé fogyasztása után az MRI-vizsgálatok kimutatták, hogy fokozott véráramlás mutatkozott az agy azon területén, amely a demenciával és más kognitív állapotokkal hozható összefüggésbe.
A cékla segíthet megelőzni a rákot
Néhány ígéretes tanulmány kimutatta, hogy a céklakivonatoknak rákellenes hatásuk van, és segíthetnek megelőzni bizonyos rákos megbetegedések kialakulását. A kutatók szerint „a cékla fogyasztása hasznos eszköz a rák megelőzésére”.
A céklafogyasztás mellékhatásai A céklafogyasztás
egyik legfeltűnőbb mellékhatása, hogy rózsaszínűvé vagy vörössé teheti a székletet és a vizeletet (orvosi nevén beeturia). A széklet színe sokat elárulhat az egészségi állapotról, de a céklafogyasztás miatti rózsaszínes széklet vagy vizelet miatt nem kell aggódni.
Az Egyesült Királyság NHS orvosai szerint egyes ételek, beleértve a céklát is, megakadályozzák a kalcium felszívódását a szervezetbe. Ez vesekövek kialakulásához vezethet a vesékben felhalmozódó kalcium miatt.
A cékla rendszeres fogyasztása az étrendben szintén az egyik oka lehet annak, hogy a fogak sárgulnak.
Tippek a cékla tárolásához és főzéséhez
A cékla áttélen is tárolható, ha hűvös, sötét és enyhén párás helyen tároljuk. Ha meleg, száraz helyen tároljuk, a cékla hajlamos kicsírázni és összezsugorodni.
A céklát lefagyasztva is tárolhatod. Fagyasztás előtt puhára kell főznöd a céklát. Ezután felapríthatod vagy felszeletelheted, és tárolhatod a fagyasztóban.
A Világ Egészségesebb Ételei című könyv szerint a cékla elveszítheti jótékony hatását, ha túl sokáig főzzük. Azt javasolják, hogy a közepes méretű céklát vágjuk negyedekre, hagyjuk rajta a héját, majd gőzöljük 15 percig. A céklát akár egy órán át is süthetjük a sütőben.
Alternatív megoldásként elkészíthet egy finom, hagyományos orosz levest, a borscsot. Ez céklát, hagymát, vörös káposztát és petrezselymet tartalmaz egy húslevesben. Így egy olyan finom ételt készíthet, amely a cékla összes egészségügyi előnyét kihasználja.
Szuper gyulladáscsökkentő cékla- és gyömbérlé
A cékla gyulladáscsökkentő erejét fokozhatod cékla- és gyömbérlé készítésével. A gyömbérről az is ismert, hogy csökkenti a szervezet gyulladásait, és nagyszerű az emésztőrendszer egészségének megőrzésére. Ez a céklalé recept segíthet csökkenteni az osteoarthritis és a reumatoid artritisz fájdalmas tüneteit.
Ahogy korábban említettük, a cékla nagy mennyiségben tartalmaz fitonutrienseket, például betanint, izobetanint és vulgaxantint, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak. Ezek mind bétalainok – vörös és sárga pigmentek, amelyek a cékla jellegzetes színét adják.
Ezenkívül a cékla betainforrás is, amely kolinból – egy B-komplex vitaminból – készül. A kolin fontos szerepet játszik a gyulladás szabályozásában, és csökkenti a nem gyulladásos markereket, beleértve néhányat, amelyek a rákkal hozhatók összefüggésbe.
Ha hosszabb ideig főzzük a céklát, a bétalainok elpusztulnak. Javasoljuk, hogy a cékla gőzölési idejét 15 percre vagy kevesebbre, a sütési idejét pedig egy órán belül tartsuk. Ne feledjük, hogy a cékla fogyasztása vörösre vagy rózsaszínre színezheti a vizeletet. Ezt beeturiának nevezik, és általában a cékla fogyasztására adott normális reakció.
A gyömbér erős gyulladáscsökkentő vegyületeket, úgynevezett gingerolokat tartalmaz, amelyek különösen jók az izom- és ízületi gyulladással összefüggő fájdalmak kezelésére. A gingerolok kémiailag a kapszaicinnel és a piperinnel rokonok, amelyek a chili paprikának és a fekete borsnak a csípős ízt és gyógyító potenciált adják. A gyömbér a gyulladáscsökkentő kurkumás gyömbérteám egyik összetevője is.
A gyömbért az osteoarthritis és a reumatoid artritisz tüneteire gyakorolt hatásával összefüggésben vizsgálták. A betegek arról számoltak be, hogy rendszeres fogyasztása fokozatosan csökkentette a fájdalmat és a duzzanatot, valamint javította az érintett ízületek mozgástartományát.
A gyömbér kiválóan alkalmas gyomor-bélrendszeri problémákra, enyhíti a hányingert, és természetes gyógymód a megfázásra és a légzőszervi panaszokra. Frissen, főzve vagy por formájában is fogyasztható. A kiszáradási folyamat során a gingerolok shogaolokká alakulnak, amelyek kétszer olyan fűszeresek, mint a gingerolok, így szárításkor csípősebbé válik.
Cékla és gyömbér gyulladáscsökkentő lé
hozzávalói (lehetőleg bio):
3 kelkáposztalevél
1 közepes narancs, meghámozva és felszeletelve
1 közepes alma, magházát eltávolítva és cikkekre vágva
1 sárgarépa, meghámozva és felszeletelve
1 közepes cékla, meghámozva és cikkekre vágva
1 darab friss gyömbér (kb. 2,5 cm hosszú), meghámozva
Elkészítés
Mosd meg a gyümölcsöket, és ha szükséges, hámozd meg.
A hozzávalókat egy gyümölcscentrifugában dolgozd fel könnyen kezelhető darabokra. Kezdd a naranccsal, majd folytasd a kelkáposztával, almával, sárgarépával, céklával és gyömbérrel.
Öntsd a levet poharakba, és azonnal tálald a legjobb tápérték érdekében.
A cékla erjesztésének
hozzávalói:
2 megmosott, negyedelt és szeletelt cékla
3 evőkanál só
Szükség szerint víz
Elkészítés:
Tedd a céklát egy literes befőttesüvegbe
. Keverd össze a sót 2 csésze vízzel. Öntsd a sós vizet a céklára, hagyva 2,5-5 cm szabad helyet a tetején (épp, hogy ellepje a zöldségeket). Mérd le szükség szerint.
Fedd le az üveget fedővel és egy zsilippel, ha használsz. Ha nem használsz zsilipet, mindenképpen nyisd ki kissé az üvegeket minden nap, hogy kiengedd a felgyülemlett gázokat.
Hagyd erjedni hűvös szobahőmérsékleten 3-12 napig, ízlés szerint. A hosszabb idő általában jobb, különösen a kemény gyökérzöldségek esetében.
Tegyd át hűtőbe.
Megjegyzések: Ha habot, port vagy penészt észlelsz a cékla tetején, egy kanállal távolítsd el.
