A fügelekvár az egyik legfinomabb és legélvezetesebb őszi csemege. Gyakran tálalják pirítóssal, süteményekkel és akár sajttal is. Íme egy egyszerű, hagyományos recept:
Hozzászólások:
Friss füge: 1 kg (érett és puha gyümölcs)
Cukor: 400-500 g (ízléstől és a füge édességétől függően)
Citromlé: 1-2 evőkanál (segít megőrizni a színt és kiegyensúlyozza az édességet)
Opcionális: Egy csipet fahéj vagy vanília az extra ízért
Elkészítés:
1. lépés: A gyümölcs előkészítése
A friss fügéket alaposan mossuk meg, majd távolítsuk el a szárukat. Vágjuk félbe vagy negyedekre, hogy kiengedjük a finom fügehúst.
2. lépés: Díszítés és áztatás
A felaprított fügéket tegyük egy tálba, és szórjuk meg cukorral. Óvatosan keverjük össze, és hagyjuk állni 30-60 percig, amíg a füge elkezdi kiengedni a levét, és a cukor részben feloldódik.
3. lépés: Elkészítés
A cukrozott fügét tedd egy lábasba, add hozzá a citromlevet, és közepes lángon forrald fel. Forrás után vedd vissza a lángot alacsonyra, és főzd lassú tűzön, időnként megkeverve. Amikor a füge megpuhul, egy fakanállal kissé összetörted, hogy elérd a kívánt állagot. Addig főzd, amíg a lekvár besűrűsödik és szép sötétbarna nem lesz (kb. 40-50 perc).
4. lépés: Tárolás és tálalás
A forró lekvárt öntsd tiszta, sterilizált üvegekbe, légmentesen zárd le, és száraz helyen (pl. takarók között) tárold hűlni.
Miután kihűlt, fogyasztható! Ropogós pirítóson kenve is tálalhatod.
