👩🍳Részletes előkészítés
Elkészítés (kulcsfontosságú lépés):
Óvatosan hámozd meg a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát. Aprítsd fel őket finomra, hogy főzés közben teljesen megpuhuljanak. Ezután vágd a megmosott sárgarépát és cukkinit apró, egyforma kockákra: ez biztosítja az egyenletes főzést és a könnyebb turmixolást.
A sárgarépa karamellizálása:
Egy nagy lábasban vagy fazékban közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a sárgarépát, egy csipetnyi paprikát, ha szeretnénk, majd szórjuk meg cukorral. Főzzük néhány percig, rendszeresen kevergetve: a sárgarépának enyhén színt kell kapnia, és édes, gazdag ízt kell kapnia.
