Márványos mákos-túrós szelet (Roppanós csokimázzal)

1 kg túró
150 g cukor
10 g vaníliás cukor
4 db tojássárgája
15 g búzadara
40 g vaníliás pudingpor (főzés nélküli vagy sima)
150 g puha vaj
Reszelt citromhéj (ízlés szerint)
4 db tojásfehérje (habbá verve)

3. A mázhoz:

85 g minőségi étcsokoládé
70 g forró habtejszín

Elkészítés: