Senki sem mondta, hogy a húsgombócoknak vörös szószhoz és spagettihez kell ragaszkodniuk. Ezek a fehérboros húsgombócok egy kicsit eltérnek a szokásostól, fehérborral vannak megpirítva, és bármikor készen állnak a varázslatra. Darált húst, parmezánt, zsemlemorzsát, tojást, mortadellát és egy csipetnyi petrezselymet kell összekeverni.
Formázás, sisteregtetés, borral való fröccsöntés, és bumm, máris van egy fogásod, ami könnyedén szolgálhat előételként partira vagy a vacsora központi díszeként .
Egy falat a történelembe
A húsgombócok egyike azoknak az ételeknek, amelyek szinte mindenhol megjelennek, de ezek a húsgombócok különösen az olaszos oldalukra hajlanak .
A mortadella az olaszországi Bolognából származik , krémes állaga és fűszeres aromája beleolvad a húskeverékbe, mindent szaftosabbá és sokkal érdekesebbé téve, mint egy átlagos húsgombócot. A fehérboros húsgombócok nem egy 500 éves titkos étel, amelyet a római császárok örököltek, és kiválóan alkalmasak az improvizálni szerető szakácsok számára.
Profi tippek a legjobb fehérboros húsgombócokhoz
Olajozott kézzel formázd a húsgombócokat. Egy kis olívaolajjal simább és kevésbé maszatos lesz a formázás.
A húsgombócoknak tömörnek, de nem kőkeményeknek kell lenniük. Minden oldalukat jól meg kell pirítani, mert ekkor ébred fel igazán az ízük.
Válassza ki a megfelelő bort, és a száraz fehérbor a legjobb, hogy ropogósak maradjanak .
Lefagyaszthatom a fehérboros húsgombócokat?
Igen, és akár 3 hónapig is lefagyaszthatod őket . Újramelegítéshez tedd fel őket a hűtőszekrényben egy éjszakára, majd óvatosan melegítsd fel a tűzhelyen egy kevés húslevessel vagy borral.
Használhatok másfajta húst?
Gazdagabb ízvilágért használhatsz sertés- és marhahús keverékét , vagy könnyebb változatért használhatsz darált pulykát vagy csirkét.
Kihagyhatom a Mortadellát?
Megtehetnéd, de miért is tennéd? A mortadella gazdagságot és egy finom fűszert ad ezeknek a húsgombócoknak a finomból azzá a „miért is nem csináltam többet” kategóriába sorolja őket.
Mit tálaljak melléjük?
Finomak önmagában is, de tálalhatjuk krumplipürével, sült zöldségekkel, vagy akár puha polentába is tehetjük őket.
