Kevés dolog olyan megnyugtató, mint egy hosszú nap után belépni a konyhába, és megérezni egy órák óta lassan, alacsony lángon főtt marhaszegy illatát. Ez a gazdag, ízletes illat azonnal melegséggel és hívogató hangulattal tölti meg az otthont – akár egy vasárnapi vacsora, még egy forgalmas hétköznap estén is.
A szegyhús ijesztőnek tűnhet, ha eddig csak füstölve vagy grillezőhelyeken láttad, de a lassú főző az egyik legegyszerűbb és legmegbízhatóbb módja annak, hogy puha, szádban olvadó húst kapj. A lassú főzői elvégzi a nehéz munkát, lebontja a kemény rostokat, amíg a szegyhús lédús, ízletes és könnyen puha nem lesz.
Ez a bevált receptem, ha valami kiadósra, csodálatosre és igazán bolondbiztosra vágyom. Tökéletes egy megvendégelésére, az ételek előre elkészítésére, vagy egyszerűen csak egy hangulatos vacsora élvezet nélkül, hogy a tűzhely felett görnyednék.
A legjobb az egészben, hogy sokoldalúan használható. Tálalhatjuk szeletekre vágva krumplipürével, tépkedhetjük szendvicsnek, vagy rizsre kanalazhatjuk bőséges szósszal. Bármilyen ízben is fogyasztjuk, ez a lassú főzőben készült marhaszegy gyorsan állandó kedvenccé válik.
Lassú tűzhelyen sült marhaszegy
Hozzászólók
| Hozzávaló | Összeg | Megjegyzések |
|---|---|---|
| Marhaszegy | 1,4–1,8 kg | |
| Olívaolaj | 1 evőkanál | Pirításhoz |
| Hagyma | 1 nagy, szeletelve | |
| Fokhagyma | 4 gerezd, apró vágva | |
| Marhahúsleves | 1 csésze | |
| Paradicsomszósz vagy zúzott paradicsom | ½ csésze | |
| Worcestershire szósz | 2 evőkanál | |
| Barna cukor | 2 evőkanál | |
| Almaecet | 1 evőkanál | |
| Paprika | 1 teaskanál | |
| Így | 1 teaskanál | |
| Fekete bors | ½ teáskanál | |
| Szárított kakukkfű vagy rozmaring | ½ teáskanál |
Utasítás
1. Fűszerezd a szegyhúst
Itasd le a szegyhúst szárazra, majd dörzsöld be egyenletesen szóval, borssal és paprikával.
2. Opcionális pirítás (extra ízt ad)
Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben közepesen magas lángon. Piríts a marhaszegyet 2-3 percig mindkét oldalán, majd amíg megbarnul, tegyük át a lassú főzőbe.
